Закрыть ... [X]

Как приготовить кофе «Копия Лювака»

Если вы внимательно прочитаете название кофе «Kopi Luwak» и изучите слова, станет ясно, как он производится. Дело в том, что «мой» на местном диалекте (индонезийский) является «кофе», а «лювак» - это имя небольшого местного хищника семейства циветтов (азиатская ладонь).


Это симпатичное животное, на мой взгляд, больше всего похоже на крест между куницкой, кошкой и крысой. Он имеет мех средней длины, удлиненную морду, округлые уши, длинный густой хвост, короткие лапы. Лювак - хищник, но он ест кофейную вишню, выбирая самые вкусные и сладкие. До тех пор, пока английский промышленник Д. Робинсон не понял, как зарабатывать деньги на viverra, она считалась вредителем и активно боролась с ней.


Секрет производства кофе «Копи Лувак»


Секрет этого дорогого разнообразия кофе заключается в том, что циветта полностью не переваривает съеденную вишню. Непереваренные кофейные зерна проходят через животное, приобретая неповторимый вкус и яркий аромат. Оригинальные ноты вкуса кофе объясняются присутствием цибетина животного в желудочном соке, а также тем фактом, что дикие циветты выбирают лучшие вишни.


Сегодня промышленное (если можно так выразиться) производство кофе «Копи Лувак» было создано - виверра живет в ручках и питается плодами кофейного дерева, которые люди приносят им.


После «обработки» кофейных зерен кофе ладонной чашки собирают, промывают и подвергают термообработке.


Те, кто пробовал этот вид кофе, не согласны с его вкусом. Многие люди находят в нем оттенки шоколада, масла, карамели, легкой горечи, и кто-то говорит, что вкус этого кофе грубый, и есть вкус и аромат плесени и земли.













ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Похожие статьи


Технология производства кирпича
Какая должна быть почва для выращивания овощей на балконе
Только для любителей жанра
Как использовать коммутатор в 2018 году
Как удалить запор
Как размещение