Закрыть ... [X]

Вкусный Рыбный Бульон | Fish Broth Recipe | Ольга Матвей

Рекомендуем посмотреть ещё:




Как приготовить рыбный бульон

Тебе понадобится
    • вода - 3 л;
  • fish - 500-600 г;
  • onion - 1 шт;
  • Корень parsley - 1 шт.;
  • 2-3 лавровых листьев;
  • Перец - 3-4 гороха.
инструкция
Разделите рыбу, приготовленную для приготовления пищи. Для этого очистите его от чешуи, отрежьте ребра, удалите внутренности и жабры, удалите глаза.
Вымойте рыбу. Если он большой, разрежьте его на мелкие кусочки, мелкие можно приготовить целиком. Поместите кусочки рыбы, голову и плавники в подготовленную сковороду, накройте холодной водой и солью. Чтобы сделать бульон более ароматичным, положите корень петрушки и лук прямо вместе с рыбой.
Положите горшок на огонь, доведите бульон до кипения, а затем уменьшите огонь. Не забудьте удалить вспененную пена. После кипячения бросьте перец и лавровый лист в воду. Через полчаса выньте порции. Голова и плавники, оставшиеся в кастрюле, продолжайте готовить в течение двадцати минут, если рыба небольшая. Голова осетровых должна готовить около часа.
Чтобы отделить пену, которая упала на дно, вылейте в бульон стакан холодной воды, затем удалите вспененную пену с поверхности бульона. Пусть приготовленный бульон стоит полчаса, а затем напряг его.
Чтобы сделать рыбный бульон прозрачным, его можно осветлить гранулированной икрой. Фунт пятьдесят граммов икры, чтобы получить пастообразную массу, постепенно добавляя к ней холодную воду. Разбавьте полученную массу холодной водой, вылейте в нее стакан горячего бульона, перемешайте и вылейте половину смеси в горячий бульон.
Принесите бульон до кипения, вылейте вторую половину смеси, снова кипятите бульон и варите на медленном огне в течение пятнадцати минут. После этого дайте ему постоять десять минут и напрягайтесь.
Более экономичным является способ очистки бульона с белками яиц. Для этого охладите его примерно до 50 градусов и процедите. Смешайте пять яичных белков тщательно с холодной водой. Добавьте эту смесь в рыбный бульон, перемешайте и кипятите с кипящей водой еще полчаса.




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Рыбный бульон — как приготовить вкусный бульон для супа.

Кратко: как сварить рыбный бульон мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
Как приготовить рыбный бульон

🔴РЫБНЫЙ СУП ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Как приготовить рыбный бульон





Похожие статьи

Как узнать о человеке по лицу
Как устроена служба на праздник Богоявления?
Совет 3: Как поступать, если все надоело
Сиалор: инструкции по использованию, показания, цена
Где можно посмотреть сериалы онлайн
Как привлечь деньги с помощью луны
Как найти Сириуса в небе
Шоколадные вазы с белым шоколадным муссом